この場所じゃないといけない理由

自分の料理の腕を磨きたい
そう思ってレストランで仕事をしていました

今は違います

オープンキッチンから見るゲストの表情が
私の料理へのこだわりを掻き立ててくれます

「美味しかった」
お客様にそうおっしゃっていただく前に僕は見ています
美味しそうに召し上がっている姿を

その光景が料理への挑戦を続けさせてくれます

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